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家庭版千里香馄饨,皮薄馅多,又香又好吃-亚博游戏
来源:亚博电子游戏官网    发布时间:2021-06-29 17:59:01
本文摘要:今天给大家分享一个家庭版千里香馄饨的做法,皮薄馅大,再浇上浓浓的骨头汤,那叫一个鲜味呀!猪大骨两根中筋面粉食盐适量鸡蛋一个碱面少许葱,姜,八角,十三香,胡椒粉,鸡精,白糖,生抽,蚝油,料酒适量糯米粉少许首先将从市场上买回来的大骨清洗洁净放入锅中,加入清水大火煮开,撇去血沫子,然后加入葱段姜片,再加点料酒去腥味。

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今天给大家分享一个家庭版千里香馄饨的做法,皮薄馅大,再浇上浓浓的骨头汤,那叫一个鲜味呀!猪大骨两根中筋面粉食盐适量鸡蛋一个碱面少许葱,姜,八角,十三香,胡椒粉,鸡精,白糖,生抽,蚝油,料酒适量糯米粉少许首先将从市场上买回来的大骨清洗洁净放入锅中,加入清水大火煮开,撇去血沫子,然后加入葱段姜片,再加点料酒去腥味。再加点米醋或者白醋进去,加醋可以促进骨头内里营养物质的释放。然后盖上锅盖转小火炖一个半小时。下面我们来做馄饨皮,往盆里倒入中筋面粉,加一勺盐,一勺碱面,再打一个鸡蛋进去搅拌匀称,然后分次往盆里加入温水来和面。

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边少量加水边用水搅拌,搅拌成絮状,然后揉成平滑的面团。(面粉食盐碱面的比例:1斤面粉加入3g食盐2g碱面220g温水)。

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揉好后盖上盖子醒面半个小时。切点葱姜倒入碗内里,取一个八角用手掰成小瓣也放入碗里,加入开水进去浸泡一会。下面我们来做混沌馅,首先把买来的猪肉洗洁净去皮切成小块,然后放入绞肉机里搅成肉馅。下面到了最关键的时候了调馅,首先在肉馅里加入盐调味,再加入一勺十三香,一勺胡椒粉,一勺鸡精,一小勺白糖,再加入适量的生抽和蚝油,加少许的料酒去腥味。

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然后再加入一勺的糯米粉搅拌匀称。再分次加入适才泡好的葱姜水进去,一直按同一个偏向不停的搅拌,等肉把质料水吸收进去后再加入第二次葱姜水,继续朝同一个偏向不停的搅拌,把肉搅上劲,让肉完全的吸收质料水,一斤肉或许加150g的葱姜水。

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再切点葱花放进盆里搅拌匀称,这样馅就调好了。起锅烧油,锅里倒入稍微多一点的油,油微热的时候放入一个掰碎的八角,再加入葱姜蒜末进去,一直用小火熬到微焦的时候,加入一勺十三香和一勺胡椒粉搅匀。最后熬到焦黄的时候关火,倒入碗中备用。这碰面团也醒好了,继续把面团揉匀称,揉平滑,只有把面团揉好了才好擀馄饨皮。

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面团揉好后开始擀皮。在面板上撒少许的淀粉防粘,把面团擀成薄厚匀称的大面片,然后切成巨细均等的馄饨皮。下面我们开始包馄饨,我包的这种叫钱袋子馄饨,也可以包成元宝型的馄饨,看小我私家喜好了。馄饨包好了固然就差煮馄饨了。

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锅里水烧开后下入包好的馄饨,将馄饨煮熟,一般煮三滚就可以了。我们再来调个碗底,碗里加入小勺盐,一小勺胡椒粉,加入虾皮,葱花,香菜,紫菜,加一勺适才熬好的葱油,再加入少量的生抽,然后加点开水进去,碗里再浇入一大勺熬好的骨头汤,再把煮好的馄饨也捞入碗中,最后碗里再滴入几滴香油,我们家庭版的千里香馄饨就大功告成了!味道很是的鲜美,馄饨皮薄馅多,又香又好吃!赶忙享用吧!。

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